AT Roca Brut Nature Reserva es un espumoso confeccionado por la bodega At Roca, un proyecto familiar que rinde homenaje al terroir del Penedès. Esta bodega se ha comprometido a utilizar variedades autóctonas, prácticas de viticultura ecológica y a intervenir lo menos posible en el proceso de vinificación, garantizando así la verdadera identidad de sus vinos. Este Brut Nature se elabora a partir de una mezcla clásica que incluye un 60% de Macabeo, 30% de Xarel.lo y 10% de Parellada, todas ellas uvas tradicionales de la región. Las uvas son recolectadas manualmente para asegurar la máxima calidad, y luego se prensan directamente para obtener el mosto. El vino base realiza su fermentación de manera controlada, siendo posteriormente envejecido en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble de gran formato que aportan complejidad. La segunda fermentación ocurre en botella, siguiendo el método tradicional, y se deja madurar durante aproximadamente 20 meses sobre sus lías. Esto le otorga al vino una burbuja fina y perfectamente integrada, al mismo tiempo que enriquece su perfil aromático. En cuanto a su apariencia, presenta un brillante color amarillo pajizo con reflejos dorados y una burbuja que maneja una perfecta integración. Su bouquet aromático se nutre de notas de fruta blanca fresca como manzana y pera, complementadas por un trasfondo herbáceo y sutiles matices de pastelería resultantes de su crianza. En boca, el vino es fresco, equilibrado y elegante, con una textura cremosa que proporciona una experiencia sutil y refinada, manteniendo siempre un perfil seco y preciso, lo que es característico de los Brut Nature.