Can Sumoi Xarel·lo es un destacado vino blanco ecológico producido en la región de Penedès por Can Sumoi, parte de la familia Raventós. Utiliza uvas Xarel·lo de viñedos viejos cultivados a 400 metros de altitud en suelos calcáreos. La vendimia es manual y la vinificación sigue métodos de mínima intervención, usando levaduras autóctonas y crianza sobre lías finas. Esto le aporta al vino profundidad y una textura notable, sin perder su frescura. Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, y ofrece aromas de manzana verde, hinojo y un fondo mineral. En el paladar, es estructurado, con una acidez equilibrada y un final salino. Es ideal para acompañar con quesos semicurados y platos de cocina mediterránea, y se sugiere servir entre 8 y 10 ºC para optimizar su degustación. Este vino subraya el compromiso de Can Sumoi con la viticultura ecológica y la expresión genuina del Penedès.