Gramona Aliances La Cuvée es uno de los espumosos más representativos de la bodega Gramona, conocido por su elaboración respetuosa con el medio ambiente mediante prácticas ecológicas y biodinámicas. Este vino es resultado de un cuidadoso ensamblaje de uvas de viñedos tanto familiares como de viticultores que forman parte de la asociación 'Aliances per la Terra', promovida por la bodega en 2015. Las variedades utilizadas son Xarel·lo, Macabeo y Parellada, siendo el Xarel·lo la que aporta estructura y envejecimiento. La vendimia es manual y solo se utiliza el mosto de las fracciones más finas, además de que aproximadamente el 15% del vino base tiene una crianza en barricas de roble de 300 litros. El resultado es un espumoso de más de 24 meses en crianza sobre lías, lo que aporta profundidad y elegancia. Con un dosage bajo de alrededor de 3 g/l, se clasifica como Extra Brut, permitiendo que se exprese la pureza del vino. En nariz, se disfrutan aromas florales y notas frutales de melocotón, albaricoque y manzana, acompañadas de cítricos y un ligero toque de panadería. En boca, se manifiesta equilibrado, con una burbuja fina que asegura frescura y un final largo, ideal para maridar con aperitivos, mariscos, pescados y arroces. Gramona Aliances La Cuvée es una opción accesible que invita a disfrutar de la riqueza del Penedès con una moderna perspectiva en la elaboración de espumosos.