Vino blanco de alta gama elaborado por Bodegas Pandora , concebido como una selección especial de sus mejores viñedos de Verdejo en la zona de Rueda. El nombre Ariabal identifica a este vino que busca ir un paso más allá en profundidad y estructura, partiendo de uvas con una concentración superior y una madurez óptima. Es un vino que rinde homenaje a la elegancia de la variedad cuando se trabaja con paciencia.

Su elaboración destaca por una fermentación muy lenta a baja temperatura y, sobre todo, por una crianza más prolongada sobre sus lías finas. Este contacto con las levaduras durante varios meses, sumado a un cuidadoso trabajo debattonage, le otorga una boca mucho más densa, glicérica y compleja, reforzando su capacidad de guarda y su carácter gastronómico.

De color amarillo pajizo con reflejos dorados y brillantes. En nariz es intenso y elegante, con una complejidad superior donde se mezclan las notas clásicas de hinojo y hierba fresca con matices de fruta de hueso madura (albaricoque), cítricos dulces y un sutil fondo de panadería y frutos secos aportado por las lías. En boca es equilibrado y potente, con una textura sedosa que llena el paladar, manteniendo una acidez vibrante que le da mucha vida. Ideal para acompañar pescados grasos, carnes blancas, arroces complejos, foie y quesos curados.