El Aguardiente Blanco Pazo de Valdomiño es un destilado gallego de alta calidad, elaborado artesanalmente en la destilería Pazo de Valdomiño, en la provincia de Pontevedra. Este aguardiente cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) "Orujo de Galicia", que garantiza su autenticidad y calidad.
Se elabora mediante la triple destilación de orujo de uva Albariño, una variedad autóctona de la región de Rías Baixas. Tras la destilación, el aguardiente se deja reposar durante un año antes de su embotellado, lo que permite una maduración que suaviza sus características organolépticas.
Notas de cata:

• Vista: Brillante y cristalino, con destellos acerados.
• Nariz: Aromas secundarios con matices de frutas maduras, toques florales y un fondo herbal.
• Boca: Entrada suave y ligeramente dulce, con un final limpio y persistente.

Este aguardiente se recomienda servir bien frío, preferentemente a 6 °C, para apreciar plenamente su perfil aromático y gustativo. Es ideal como digestivo después de las comidas, solo o acompañado de hielo, y también puede utilizarse en la elaboración de cócteles tradicionales gallegos.
Pazo de Valdomiño es una destilería que desde 1996 se distingue por la calidad de sus productos, elaborados a partir de materias primas seleccionadas de pequeñas bodegas del entorno de la subzona de O Rosal, adscrita a la Denominación de Origen Rías Baixas. Su compromiso con la excelencia ha sido reconocido con el sello de garantía Galicia Calidade, otorgado por la Xunta de Galicia