Conserva de alta calidad elaborada por Pincha , especialista en productos del mar seleccionados. Estos Lomos de Bonito del Norte(Thunnus alalunga) se capturan de forma tradicional durante la costera, garantizando la sostenibilidad y el respeto por el producto. Tras una limpieza meticulosa a mano, se seleccionan las partes más nobles y enteras del pez para asegurar una presentación impecable.

Se conservan en aceite de oliva , que actúa como hilo conductor resaltando el sabor suave y delicado del bonito sin enmascararlo. Con el tiempo, el aceite penetra en las lascas del lomo, aportando una jugosidad extra y una textura melosa que se deshace en la boca.

De color blanco rosáceo y aspecto brillante. En nariz ofrece un aroma limpio a mar y aceite de oliva de calidad. En boca destaca por ser una carne compacta pero tierna, con un equilibrio perfecto entre el punto de sal y la grasa natural del pescado. Es un producto sumamente versátil, ideal para ensaladas gourmet, tostas con pimientos del piquillo, ventrescas acompañadas de cebolla caramelizada o simplemente disfrutado solo como un aperitivo de lujo.