El Ramon Canals Reserva Numerada es un destacado cava que refleja la tradición y calidad de la región del Penedès, en España. Esta excepcional bebida espumosa se elabora cuidando cada etapa del proceso, comenzando con una vendimia manual de las mejores uvas entre septiembre y octubre, asegurando que sean recolectadas en su punto óptimo de maduración. Las variedades de uva utilizadas son Macabeo, Xarel·lo y Parellada, que aportan un equilibrio único al producto final. Tras la recolección, las uvas se prensan con extrema delicadeza utilizando una prensa neumática, seleccionando únicamente el mosto flor, que es el primer jugo exprimido y el más deseado. Cada variedad fermenta por separado a una temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, desarrollando sus características organolépticas. Tras la recolección, el vino base se combina y se embotella para la segunda fermentación, donde se producen las burbujas. Esta se realiza a temperaturas de 15-18 °C, y el cava envejece sobre sus lías durante más de 24 meses, otorgándole la categoría de Reserva. En la cata, el Ramon Canals ofrece un color amarillo pálido, burbujas finas y persistentes, un aroma intenso con notas afrutadas, y en boca, se presenta fresco y ligeramente dulce, ideal para brindar en celebraciones.