Lomonasterio es un lomo de bellota 100 % ibérico elaborado por Don Ibérico para Monjamón y más y curado en Guijuelo (Salamanca). Procede de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas, cuya grasa infiltrada aporta jugosidad y sabor a cada loncha. Su adobo combina especias naturales y pimentón de La Vera. Se embucha en tripa natural, se orea con leña de encina y se cura durante seis meses en secaderos, con afinado natural en bodega. Su perfil se describe con notas intensas, delicadas y equilibradas, y una larga permanencia en el paladar. La intensidad indicada es 7. Se presenta loncheado a máquina en 5 sobres de 50 g, con un contenido total de 250 g. Es un formato orientado a picar con amigos o disfrutar en el día a día. Según la información facilitada, los productos de Monjamón y más están certificados por Calicer, empresa acreditada por ENAC, conforme a los requisitos de la Norma del Ibérico. No se aporta una lista completa de ingredientes ni instrucciones específicas de conservación.