San chichón es un salchichón de bellota 100% ibérico de Monjamón y más, elaborado por Don Ibérico con carne de cerdo que incluye presa, pluma y secreto. Los animales se crían en libertad y se alimentan con bellotas en la dehesa. Se presenta loncheado a máquina en 10 sobres de 50 g, con un contenido neto total de 500 g. Este formato está pensado para picar con amigos o para el día a día. Su elaboración incluye medio año de secado al calor de la leña de encina y afinado en bodega natural. La información del producto sitúa la curación en Guijuelo (Salamanca). Su sabor se describe como fino y equilibrado. La receta incorpora sal, pimienta, nuez moscada, ajo y orégano, además de azúcar, antioxidantes y conservadores. No contiene gluten ni lactosa. Según la información facilitada, los productos de Monjamón y más están fabricados por Don Ibérico y certificados por Calicer, entidad acreditada por ENAC, en relación con los requisitos establecidos por la Norma del Ibérico.