Las anchoas del Cantábrico son un manjar que se captura en primavera cuando la grasa del pescado es menor. Después de un cuidadoso proceso de limpieza y curado en sal marina durante al menos 8 meses, las anchoas se filetean, eliminando cualquier rastro de sal, espina y piel. Finalmente, se envasan en aceite de oliva, logrando una textura suave y tersa. Este producto es ideal para consumir solo, con queso fresco, o en tapas originales como gilda, con bonito o pimientos. También se pueden combinar con queso fresco y servir en un cono de galleta salada o envueltas en hojaldre. Para el almacenamiento, se recomienda mantener en frío una vez abierto y siempre cubierto de aceite para conservar su frescura. Información nutricional por 100g: 852 Kj / 203 Kcal, grasas 9,7g, saturadas 2,2g, proteínas 29g, sal 9,25g. Contiene pescado como alérgeno.