Esta mermelada se elabora con higos blancos de cuello dama silvestres, cocidos siguiendo métodos tradicionales que preservan su sabor auténtico. Es uno de los productos iniciales de La Tejea, los cuales se han ganado un lugar en las cocinas tanto tradicionales como de fusión. Sin conservantes ni colorantes, esta mermelada es ideal para degustar con foie. No contiene alérgenos, lo que la hace accesible a todos. La mermelada tiene un valor energético de 845,5 Kj (202,27 Kcal) por 100 g y se compone de 48,37 g de hidratos de carbono, de los cuales 45,2 g son azúcares. Contiene 2,63 g de proteínas y 0,25 g de sal. Se recomienda conservar en un lugar ambiente.