La mojama, conocida como el "jamón del mar", es una especialidad de las costas españolas. Se elabora utilizando el lomo del atún Thunnus albacares, que pasa por un meticuloso proceso donde se elimina el solomillo y los restos de espinas, separándolo cuidadosamente del tronco y del tarantelo. Luego, la pieza se cubre de sal durante 24 horas, tras lo cual se desalina y se deja secar. Durante el secado, la mojama pierde su característico color rojo intenso y reduce su tamaño debido a la pérdida de agua. Este proceso artesanal da lugar a un producto seco-salado único, que se puede consumir directamente. Este delicado manjar se distribuye en una pieza de aproximadamente 1.500 gramos y debe conservarse en condiciones refrigeradas. Es perfecto para quienes aprecian el sabor intenso de productos del mar curados.