Aceite de Oliva Virgen Extra de autor “Melgarejo Composición Premium” frutado medio, plurivarietal de frutos de la cuenca mediterránea. ( Picual, Frantoio, Hojiblanca y Arbequina). Procedente de Sierra Mágina, Jaén.

Único en sus características organolépticas, es un AOVE redondo. De producción limitada, se elabora ajustando los parámetros del proceso a cada una de las variedades usadas, para poder aportar al coupage los matices sensoriales esperados.

La almazara, en Pegalajar, Jaén, ha evolucionado con el paso del tiempo. Se encuentra a una altidud entre 490 y 900 metros. Con una extensión de 5.000 metros cuadrados, dispone, de los últimos avances tecnológicos, en cuanto a embotellado y conservación, para ofrecer al mercado un producto de la más alta calidad.

COLOR: Verde intenso, filtrado.

AROMA: Frutado medio de aceituna verde con rasgos de tomatera, manzana, cáscara de plátano, alloza, hierba recién cortada y alcachofa.

SABOR: Complejo y dulce. Su sabor es característico por una base dulce de amargor, suave y picante delicado, que se extiende por toda la boca. Equilibrado y complejo, de excelente presencia.

MARIDAJES: Pescados de carne blanca, ensaladas de pasta, ensaladas con frutos del mar y quesos blandos.

ACIDEZ 0,2