Albamar Albino 2025 es una creación singular de Xurxo Alba, destacando en el panorama vinícola gallego por su enfoque único de Blanc de Noirs, utilizando Caiño Tinto. Las uvas utilizadas provienen de cepas viejas situadas cerca del océano Atlántico, resaltando su frescura marina. Este vino se produce al prensar racimos enteros sin contacto con los hollejos, y dejando que el mosto fermente con levaduras autóctonas. Luego, madura durante ocho meses en barricas de roble francés usadas, lo que le confiere complejidad mientras mantiene su frescura varietal. En la nariz, se perciben notas de pétalos de rosa seca, pomelo y frutas de hueso, mientras que en boca es vibrante, salino y preciso, con una acidez notable y un final mineral y fresco. Aunque su origen es el Salnés, se comercializa como Vino de España por su método distintivo de elaboración, ofreciendo una experiencia personal y sorprendente.