Albariño Pazo de Rubianes 2024 es un vino blanco de la prestigiosa D.O. Rías Baixas, elaborado en el Val do Salnés, conocido por sus excepcionales condiciones para el cultivo de la variedad Albariño. Este vino proviene de viñedos históricos que rodean el Pazo de Rubianes, una propiedad gallega con más de 600 años de historia. Su producción se lleva a cabo exclusivamente con uvas de Albariño, que son vendimiadas manualmente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, lo que permite preservar la rica expresión aromática de la variedad. Tras la fermentación, el vino reposa entre 3 y 4 meses sobre sus lías, donde se realizan batonage periódico, aportando mayor complejidad y volumen al producto final. En nariz, el Pazo de Rubianes se presenta como un vino muy expresivo y elegante, con aromas de fruta blanca y de hueso, como melocotón y ciruela, junto a notas cítricas y florales de jazmín y acacia. Su fondo atlántico y mineral le añade una fascinante complejidad. En boca, el vino es fresco, sedoso y equilibrado, con buena acidez y una textura ligeramente envolvente, gracias al contacto con las lías. Su final es largo, sabroso y mineral, manteniendo una gran pureza varietal. Este vino se convierte en una elección ideal para acompañar mariscos, pescados, arroces, sushi o cocina atlántica, dentro de un estilo elegante y muy gastronómico.