Avancia Cuvée de O Mencía 2023 representa una de las interpretaciones más refinadas de la variedad Mencía de Valdeorras. Creado por Avancia, el proyecto gallego del Grupo Jorge Ordóñez, este vino busca reflejar la esencia pura de la Mencía a través de viñedos que crecen sobre laderas de pizarra y cuarzo. Las uvas, provenientes de viñedos antiguos y cultivados tradicionalmente, aportan al vino una clara identidad mineral y frescura. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, seguida de 8 meses de maduración sobre lías en barricas francesas usadas, realzando la complejidad sin perder la pureza frutal. Con notas de cereza, frambuesa y violetas, acompañado de hierbas y un toque ahumado, este vino fresco y equilibrado, es ideal para acompañar embutidos ibéricos, carnes blancas y quesos. Recomienda servirse entre 14 y 16 ºC para apreciar su carácter atlántico y su persistente final refinado.