Cadalso 2017 es una expresión excepcional de la Garnacha originaria de la Sierra de Gredos, fruto de la colaboración entre Comando G y la Cooperativa de Cadalso de los Vidrios. Este vino se origina en viñedos de montaña antiguos, trabajados manualmente sobre suelos graníticos que aportan autenticidad. Las uvas se cosechan a gran altitud y la fermentación se lleva a cabo espontáneamente en depósitos de hormigón, proceso que se mantiene durante varios meses para conservar la pureza frutal y el carácter del terroir. En nariz, Cadalso 2017 presenta aromas a frutos rojos silvestres, cereza, violetas y hierbas de monte, acompañados de una mineralidad intensa. En boca, el vino es fresco y elegante, con taninos finos y acidez excelente, ofreciendo una textura que rememora a los mejores vinos de montaña. Su final es prolongado, sutil, y lleno de la personalidad propia de la Garnacha de Gredos.