Celeste Crianza 2021 es uno de los vinos más representativos del proyecto Pago del Cielo, desarrollado por Familia Torres en la Ribera del Duero. Este vino se elabora exclusivamente con la variedad Tinto Fino, cultivada en viñedos ubicados entre 790 y 900 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos. La elevada altitud y las diferencias térmicas entre el día y la noche favorecen una maduración lenta y equilibrada de las uvas, aportando al vino gran frescura y elegancia. Tras una fermentación en acero inoxidable, una parte de la maloláctica se lleva a cabo en barrica, seguida de un envejecimiento de 12 meses en roble francés y americano. El resultado es un vino con una perfecta integración entre fruta y crianza. A nivel aromático, destaca por sus intensos y elegantes aromas a arándanos en confitura, ciruela pasa, cacao, especias dulces, vainilla, pimienta rosa y tonos tostados. Al paladar, se presenta sedoso y equilibrado, con notas de fruta negra madura y taninos suaves, culminando en un final largo y armónico. Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC, acompañando platos de cordero asado, carnes a la brasa, caza, embutidos ibéricos y quesos curados.