El Champagne Valentin LeFlaive Avize Grand Cru 17|40 es una obra maestra de la maison enológica especializada en Champagnes procedentes de parcelas selectas de los Grand Cru de la Côte des Blancs. Proveniente de Avize, este champagne es un claro ejemplo de la elegancia y pureza mineral que lo han convertido en un ícono mundial para el Chardonnay. La cosecha 2017 se entrelaza con vinos de reserva y una prolongada crianza sobre lías, complementada con una dosificación Extra Brut, lo que resulta en un champagne de una precisión extraordinaria. Elaborado en acero inoxidable, mantiene la esencia calcárea del terroir, logrando un equilibrio excepcional entre amplitud, frescura y profundidad. Aromáticamente, resalta con esencias de flores blancas, cítricos como limón, lima y pomelo, y notas sutiles de tiza, yodo y brioche. En el paladar, es elegante y vibrante, con burbujas finas y una tensión salina muy marcada, terminando con un final largo y profundamente mineral. Ideal para acompañar mariscos como carpaccio de vieiras, ostras o bogavante, así como pescados blancos, caviar y risottos de marisco, incluso es un excelente aperitivo gastronómico.