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Champagne Valentin Leflaive – Oger Les Peignottes 20-30 es un Blanc de Blancs Extra-Brut Grand Cru que expresa con fuerza y finura el carácter único del terroir de Les Peignottes , dentro de la prestigiosa Côte des Blancs. Elaborado con 100 % Chardonnay de viñas de más de 55 años situadas en suelos de arcillo-caliza con orientación sur y sureste , este champagne combina densidad, estructura y elegancia gracias a una viticultura sostenible, vendimia completamente manual y un largo periodo de crianza de 30 meses sobre lías.

En copa ofrece un perfil aromático complejo y potente : notas de fruta confitada, naranja sanguina y menta poivrée , junto a matices de brioche y vainilla que añaden profundidad y riqueza al estilo. Su paso por boca es estructurado y opulento , con una acidez vivaz y un final persistente con matices salinos que reflejan el sello mineral de su origen.

Este champagne gastronómico se disfruta perfectamente a temperaturas entre 8 °C y 10 °C y es ideal para acompañar platos de pescado elegantes como el rodaballo en costra de sal con cítricos o mariscos delicados , realzando así tanto su complejidad como su frescura.