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Valentin Leflaive Sigma 20.4.0 Blanc de Blancs es un champagne elaborado por la maison Valentin Leflaive , un proyecto fundado por miembros de la reconocida familia Leflaive de Borgoña, vinculada históricamente a la prestigiosa bodega Domaine Leflaive en Puligny-Montrachet. La casa se centra exclusivamente en la producción de champagnes de Chardonnay procedentes de la Côte des Blancs , una de las zonas más prestigiosas de la región de Champagne.

Esta cuvée forma parte de la serie “Sigma” , en la que cada código identifica el estilo del vino: el primer número corresponde a la añada base , el segundo al número de crus utilizados , y el tercero al estilo de dosage. En el caso de 20.4.0 , el champagne se basa en la cosecha 2020 , con uvas procedentes de cuatro villages de la Côte des Blancs , todos ellos reconocidos por la calidad excepcional de sus Chardonnay.

Las uvas proceden principalmente de Avize, Cramant, Oger y Le Mesnil-sur-Oger , pueblos clasificados como Grand Cru , donde los característicos suelos calcáreos aportan tensión mineral, frescura y elegancia a los vinos. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza aromática de la variedad.

Tras la fermentación, el vino realiza la segunda fermentación en botella según el método tradicional champenoise , permaneciendo al menos tres años sobre sus lías antes del degüelle. Este proceso aporta complejidad, textura cremosa y una burbuja fina y persistente.

En nariz presenta aromas elegantes de cítricos, manzana verde y fruta blanca , acompañados de notas de flores blancas, almendra fresca y sutiles matices minerales. En boca es preciso, fresco y muy equilibrado , con una acidez vibrante, mousse fina y un final largo marcado por la mineralidad característica de la Côte des Blancs.

Es un champagne ideal para acompañar ostras, mariscos, pescados delicados o cocina japonesa , y también resulta excelente como aperitivo gracias a su frescura y elegancia.