El cochinillo de Segovia es un delicado y auténtico alimento protegido por la marca de garantía. Se presenta envasado al vacío y es perfecto para compartir en comidas familiares o celebraciones, ya que rinde para 4-6 personas. Este producto proviene de cerdos de raza blanca críados de manera tradicional en la provincia de Segovia, donde son alimentados exclusivamente con leche materna hasta alcanzar la edad de sacrificio, aproximadamente a las tres semanas. A diferencia del cerdo convencional, el cochinillo tiene un mayor contenido de agua y grasa, lo que le otorga una textura y sabor únicos. Su contenido proteico es de alto valor biológico, dado que incluye todos los aminoácidos esenciales, mientras que no contiene hidratos de carbono. Aunque su porcentaje de grasa es bajo, presenta una mayor proporción de ácidos grasos insaturados en comparación con los saturados. Sin duda, un manjar incomparable para los amantes de la buena comida.