El Domaine Hoffmann-Jayer Bourgogne Hautes-Côtes Rouge 2020 representa una nueva era para esta histórica propiedad de Borgoña, anteriormente conocida como Jayer-Gilles. Bajo la dirección de André Hoffmann desde 2017, se mantiene el legado de Gilles Jayer, poniendo foco en un manejo respetuoso del viñedo. Este vino se elabora a partir de Pinot Noir cultivado en viñas viejas, ubicadas en la altitud de la Côte de Nuits. La crianza cuidadosa realza la profundidad del Bourgogne, manteniendo su frescura y elegancia. La añada 2020 fue particularmente favorable, resultando en vinos concentrados y equilibrados. En nariz, despliega aromas de cereza roja, frambuesa, grosella y especias, con sutiles notas terrosas y ahumadas. En boca, su elegancia se expresa en taninos sedosos y una acidez fresca, concluyendo en un final largo y armonioso. La filosofía del domaine prioriza la pureza y precisión, respetando la identidad de cada parcela y limitando la intervención en bodega.