El vino Dominio de Fontana Vendimia Seleccionada 2017, producido por la histórica Bodegas Fontana en la D.O. Uclés, es una expresión elegante de la tradición vitivinícola de Castilla-La Mancha. Este vino tinto se elabora a partir de una selección estricta de parcelas ubicadas en altura, en la finca Dominio de Fontana, combinando las variedades Tempranillo y Graciano. Las uvas son vendimiadas y fermentadas por separado en depósitos de acero inoxidable para maximizar la expresión varietal y la frescura. La crianza se lleva a cabo durante 18 meses en barricas de roble francés y americano, aportando complejidad y una elegante integración de la madera. En nariz, despliega aromas de mora, cereza madura y arándanos, con sutiles notas florales, de regaliz y especias dulces como vainilla. En boca, es fresco y aterciopelado, con taninos maduros y una buena estructura. Su final es largo y persistente, destacando la fruta madura y los matices especiados. Este vino es ideal para acompañar carnes a la brasa, asados y quesos curados, o como un vino de contemplación que refleja la visión contemporánea de los tintos de Uclés.