La entraña de ternera de Casa Ortega es una carne excepcional, conocida por su sabor sabroso e intenso. Esta pieza proviene del músculo del diafragma, extraída de la zona interna de los costillares de la ternera. Cada pedido se corta y envasa al vacío al momento, garantizando la cadena de frío y el estado óptimo del producto. Este corte de carne, con su característico color oscuro y su inconfundible sabor, suele convertirse en un favorito. Para disfrutar plenamente de su calidad, se puede optar por retirar la membrana antes o después del cocinado. Desde 1939, Casa Ortega se ha distinguido en el tratamiento de carnes, y también recomienda otras piezas como el entrecot o el churrasco.