Guímaro Camiño Real 2023 es un vino que representa fielmente la tradición vitícola de la Ribeira Sacra, una región histórica en la producción de vinos en Galicia. El enólogo Pedro Rodríguez Pérez, figura destacada en la recuperación de estas prácticas ancestrales, elabora este vino a partir de uvas seleccionadas de pequeñas parcelas en las empinadas laderas de Amandi. Las características singulares de los suelos de pizarra y el clima atlántico, junto con viñas viejas, contribuyen a su distintiva personalidad. La fermentación se realiza con raspón y levaduras indígenas y se somete a una crianza controlada en barricas usadas, lo que asegura que se conserve la frescura de la fruta al tiempo que se añade complejidad. En nariz, el Guimaro Camiño Real 2023 ofrece una rica paleta aromática que va desde las frambuesas y cerezas hasta las violetas y hierbas silvestres, matizadas con notas minerales y especiadas. En boca, el vino es fresco, elegante y vibrante, con taninos refinados, una excelente acidez y un claro carácter atlántico, culminando en un final largo y mineral. Es una excelente representación de la nueva ola de la Ribeira Sacra.