La Caprichosa Verdejo 2023 Magnum es uno de los vinos más singulares de Palacio de Bornos, elaborado exclusivamente con uvas Verdejo procedentes de viñedos viejos en las zonas de Rueda, Pollos y La Seca. Estas cepas, muchas con más de 30 años, están plantadas en suelos cascajosos de baja fertilidad, lo que ofrece una fruta concentrada y con carácter. El proceso de elaboración incluye una maceración prefermentativa prolongada y una fermentación lenta y controlada, tras la cual el vino permanece varios meses sobre lías finas, aportando volumen, complejidad y una textura cremosa. Este meticuloso trabajo permite obtener un Verdejo más gastronómico y sofisticado, manteniendo la frescura y expresión varietal características de la D.O. Rueda. Aromáticamente, destaca por su intensidad con notas de fruta blanca madura, cítricos, heno fresco, recuerdos balsámicos y matices minerales. En boca, es amplio, untuoso y equilibrado, con textura aterciopelada, frescura excelente y un final prolongado que evoca los aromas nasales. El formato Magnum 1,5L favorece una evolución más lenta y armoniosa del vino, ideal para comidas especiales y celebraciones, permitiendo disfrutar de toda la complejidad y elegancia de este Verdejo de carácter único.