Falcoeira A Capilla 2016 es un vino singular del proyecto gallego de Telmo Rodríguez y Pablo Eguzkiza. Proviene de Falcoeira, un viñedo emblemático del valle del río Bibei, conocido por su prestigio histórico. El viñedo ha sido replantado respetando la mezcla tradicional de variedades propias de la región. Las cepas crecen bajo condiciones únicas en terrazas de fuerte pendiente sobre suelos graníticos que aportan frescura, profundidad y una personalidad mineral notable. Elaborado con levaduras autóctonas y mínima intervención en bodega, el vino madura durante aproximadamente 16 meses en fudres de roble francés, manteniendo la identidad del viñedo sobre la influencia de la madera. En nariz, se perciben aromas de frambuesa, cereza roja, especias finas y notas minerales, con delicados matices de monte bajo y piedra húmeda. Al paladar, Falcoeira A Capilla 2016 es profundo, elegante y preciso, con taninos finos, notable frescura y una tensión mineral evidente. Su final es largo, complejo y salino, reflejando el carácter único de este viñedo histórico gallego.