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La Viña Escondida 2018 es un vino tinto elaborado por Bodegas Canopy en la D.O. Méntrida , procedente de un antiguo viñedo de Garnacha de más de 90 años situado en el entorno montañoso de la Sierra de Gredos. Estas cepas, plantadas sobre suelos graníticos , ofrecen uvas de gran pureza y personalidad, reflejando el estilo elegante y mineral que caracteriza a las garnachas de esta zona.

La vendimia se realiza manualmente y la elaboración busca respetar al máximo el carácter del viñedo. Tras una maceración prefermentativa en frío y una fermentación con técnicas tradicionales, el vino realiza una crianza de alrededor de 16-18 meses en grandes fudres de roble francés , lo que aporta complejidad y textura sin ocultar la expresión de la fruta y del terroir.

En copa presenta un color rojo rubí brillante. La nariz es compleja y elegante, con aromas de cereza, frambuesa y ciruela acompañados de notas florales, especiadas y minerales. En boca se muestra sedoso, fresco y equilibrado , con taninos pulidos y un final largo y persistente que combina intensidad y delicadeza. Un vino muy gastronómico que acompaña perfectamente carnes asadas, guisos o platos de cordero.