Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas (Frantoio (70 %), Moraiolo (20%) y Leccino (10 %)) y únicamente por medios mecánicos. Con un hermoso color verde intenso y fuertes aromas de fruta fresca. Catando se reconocen todas las notas típicas de Laudemio, con un toque de picante acentuado, debido a la particular tendencia climática.