La Manzanilla ÁS de Mirabrás es una expresión cuidadosa de la excelencia en la vinificación, elaborada a partir de la añada 2019, aunque esta no ha sido certificada por el CRDO. Este vino ha sido criado en diez botas de solera en la famosa bodega La Arboledilla, destacándose por ser una de las más grandes de Barbadillo. En la producción se han vaciado cinco botas, embotellando sin filtrar para mantener su autenticidad. La Manzanilla es joven y su crianza se caracteriza por la ausencia de combinación de las distintas botas, lo que permite una exploración única de su evolución. El velo en este caso ha trabajado de forma liviana, aportando una complejidad aromática que se traduce en un paladar afilado. Aunque no alcanza los estándares de una bodega biológica en criaderas y soleras, sí ofrece un carácter distintivo, con una marcada esencia de vino blanco. Es un proyecto limitado, con una producción restringida a 2500 botellas, lo que realza su exclusividad. Esta añada ha permitido obtener resultados que ayudarán en la creación de futuras cosechas, como las de 2020 y 2021, donde se busca una evolución más homogénea debido a los aprendizajes adquiridos. En resumen, la Manzanilla ÁS de Mirabrás es un vino único e irrepetible que destaca en el mundo de los vinos generosos.