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Olivier Leflaive Pommard 1er Cru Épenots 2018 es un vino tinto de Borgoña elaborado por la reconocida casa Olivier Leflaive , situada en Puligny-Montrachet y especializada en vinos que reflejan con precisión el carácter de los grandes terroirs de la Côte de Beaune. Este vino procede del prestigioso viñedo Épenots , uno de los crus más conocidos dentro de la denominación Pommard Premier Cru.

La denominación Pommard es una de las más reputadas de la Côte de Beaune y se dedica principalmente a la producción de vinos tintos elaborados con Pinot Noir , variedad que expresa en esta zona un estilo estructurado, profundo y con gran capacidad de envejecimiento.

Las uvas se seleccionan cuidadosamente a su llegada a bodega para garantizar una maduración óptima. La vinificación se realiza con uvas completamente despalilladas , fermentadas en tinas abiertas durante unos 22 días , un proceso que permite extraer color, aromas y taninos con delicadeza. Posteriormente el vino envejece durante 17 meses en barricas de roble, de las cuales aproximadamente un 30% son nuevas , afinándose antes de su embotellado.

En nariz presenta aromas de fruta negra madura como mora y arándano , acompañados de notas de pimienta, especias y ligeros matices tostados derivados de su crianza en madera. En boca es estructurado pero elegante , con taninos finos y bien integrados, buena frescura y un final largo que combina fruta madura, especias y un sutil carácter mineral.

Es un vino ideal para acompañar carnes rojas, caza, aves de caza o quesos curados , platos que resaltan su profundidad y estructura. Con una adecuada evolución en botella, este Pommard puede desarrollarse durante más de una década, ganando complejidad y elegancia con el tiempo.