Pago de los Capellanes Doroteo 2021 rinde homenaje a Doroteo Rodero, pieza clave de la bodega. Procedente de un viñedo Tempranillo con más de 90 años, asentado sobre suelos pobres que favorecen una producción de calidad excepcional. Este vino de Ribera del Duero se elabora con una meticulosa selección de racimos. La vinificación incluye maceración prolongada y fermentación controlada, seguida por 36 meses en barricas de roble francés de grano extrafino. Aromáticamente, destaca por sus notas de mora, grosella y cereza negra, complementadas con toques de regaliz, tomillo y especias dulces. En el paladar es sedoso, intenso y estructurado, con taninos pulidos y un final persistente. Doroteo 2021 representa la expresión más fiel de las parcelas históricas de Pago de los Capellanes, ideal para quienes buscan un vino de carácter singular y gran potencial de envejecimiento.