Albamar PAI Edición Especial 2024 es uno de los vinos más personales de Xurxo Alba, creado como un tributo a su padre, cuyo término gallego 'pai' refleja afecto y dedicación. Este vino se elabora a partir de un coupage de distintas parcelas cercanas al mar, lo que permite ensamblar diferentes perfiles y obtener un vino excepcionalmente complejo y completo, superior al Albamar básico. Las viñas, que cuentan con aproximadamente 25 años, están plantadas en la costera desembocadura del río Umia, donde la influencia atlántica y los suelos arenosos aportan características únicas, como frescura, salinidad y una intensa identidad mineral. Su proceso de elaboración es meticuloso, integrando diversos métodos de vinificación: una parte se elabora en acero, otra en fudre y se utiliza tanto maloláctica como la ausencia de esta. La crianza sobre lías agrega volumen y textura al vino mientras mantiene la tensión y la precisión necesarias. En nariz, este vino presenta una complejidad y elegancia que seduce, con notas cítricas, frutas blancas como la pera y la manzana, así como recuerdos tropicales y matices florales, todo ello bajo un fondo anisado y mineral. Cuando se prueba, revela una amplitud y frescura salina, con buena acidez y una textura envolvente que lo distingue de un Albariño joven. Su final es largo y equilibrado, con un claro sello atlántico que conjuga frescura y profundidad. Este Albariño no solo es más serio y estructurado que el estándar, sino que también presenta una notable capacidad de guarda, permitiendo mantener su excelencia durante aproximadamente 3 a 4 años. Es un vino de carácter gastronómico, ideal para maridar con mariscos, pescados, pulpo, arroces o la rica cocina gallega, donde su balance entre volumen y frescura se destaca de manera especial.