Simonnet-Febvre Bourgogne Chardonnay 2020 es un vino blanco proveniente del norte de Borgoña, reflejando la frescura y estilo preciso de esta región. Elaborado por la histórica maison Simonnet-Febvre, fundada en 1840 en Chablis, este vino proviene de viñedos en Auxerre donde el Chardonnay florece en suelos arcillo-calcáreos jurásicos, ofreciendo un carácter mineral distintivo. Se elabora en depósitos de acero inoxidable donde se fermenta a temperatura controlada, seguido de una crianza de seis a ocho meses sin madera, preservando así su expresión pura. En nariz se aprecian aromas de espino blanco, madreselva, lima y pomelo, mientras que en boca es fresco y armonioso, con una acidez viva que aporta precisión. El final es mineral y refrescante, ideal para acompañar mariscos, crustáceos, espárragos y pescados de río.