Sketch es un vino blanco único de la variedad Albariño, que se elabora a partir de uvas procedentes de viñas viejas de 60 a 80 años de antigüedad, ubicadas en la zona de Meaño, muy cerca del mar. Esta proximidad al océano otorga al vino un carácter salino distintivo que realza su frescura y complejidad. La fermentación tiene lugar en barricas de 750 litros, un proceso que busca preservar la esencia del terroir, evitando que la madera oculte la pureza del vino. Además, cabe destacar que Sketch no realiza fermentación maloláctica, lo que contribuye a su frescura y expresión varietal. Tras la fermentación, el vino reposa en las mismas barricas durante un período de 12 meses, lo que le confiere una profundidad y una elegancia notables. Este vino es ideal para disfrutar en diversas ocasiones, especialmente con platos de marisco o pescados, que realzan su carácter salino.