Las huevas de erizo de mar, proveniente del Paracentrotus lividus, son un verdadero manjar de las costas gallegas. Conocidas popularmente como "caviar de erizo", estas huevas son recolectadas de manera artesanal, preservando así su frescura y delicioso sabor a mar. Su sabor marino profundo las convierte en un ingrediente ideal para salsas, sopas, cremas, o simplemente untadas en unas tostas de pan. También aportan un toque especial a platos con huevos como tortillas o revueltos, donde su suave consistencia se combina perfectamente con otros sabores. Esta delicia marina puede degustarse sin condimentos que alteren su esencia, lo que permite disfrutar de la auténtica experiencia del mar. Contiene aceite y sal marina, y puede tener trazas de moluscos, crustáceos y pescado, lo que la convierte en una opción delicada y premium para los amantes de la gastronomía.