El queso Labadia Reserva Edición Limitada es un producto excepcional elaborado con leche cruda de ovejas churras, que pastorean en libertad en la Dehesa de la Guadaña, en Zamora. Este queso, de pasta prensada y corteza natural enmohecida, se caracteriza por su maduración durante más de 12 meses en bodega, lo que le confiere un sabor intenso pero no demasiado fuerte, con una textura mantecoso y matices salados y un ligero toque picante. Su aroma rememora a la leche de oveja, acompañada de notas de frutos secos tostados. Este queso de edición limitada se obtiene de partidas seleccionadas cuidadosamente, asegurando una producción muy restringida. Ideal para disfrutar en tablas de quesos o para rallar en platos de pasta, se recomienda consumir a temperatura ambiente. Es importante conservarlo en frío, entre 2 y 4 ºC. Este queso es también un producto sin gluten y puede contener trazas de soja. Su proceso de curación es el de Añejo, utilizando cuajo animal. Un deleite para los amantes del buen queso.