El pez de ternera Rosa Petramora proviene de la espaldilla del cuarto delantero de terneras de una crianza meticulosa y bajo estrictos estándares de bienestar animal. Criadas en un entorno natural en Zamora, estas terneras disfrutan de alimentación a base de pasto y otros recursos vegetales. La carne, limpia y tierna, se presenta en una pieza entera, ideal para asados, rottis o mechados. Cada pedido se prepara diariamente, envasado al vacío para conservar la calidad y frescura. Se recomienda sacar la carne del frío entre 0º y 4ºC dos horas antes de cocinar, rompiendo el vacío para lograr la temperatura ambiente adecuada para su cocción.