La variedad "Queixo do País" es un queso único que se elabora artesanalmente utilizando leche cruda de vaca rubia gallega, procedente de la zona de Sobrado, en Arzúa, A Coruña. Este queso se madura durante 60 días, lo que le confiere un carácter distintivo y un perfil de sabor intenso, con notas a leche y mantequilla y ligeros matices ácidos que sorprenden en boca. Gracias a la calidad de la leche cruda, cada queso es diferente, reflejando la alimentación y el cuidado que reciben las vacas en la ganadería familiar. La quesería familiar es dirigida por Maricarmen y su hijo, quienes se aseguran de mantener la tradición de elaboración sin mezclar la leche de diferentes ordeños. Este queso se presenta como un producto ideal para disfrutar con frutas dulces o membrillo, así como para maridar con vinos blancos, en especial con el Godello Pascuala, que complementa perfectamente su ligero ácido. Su formato es una pieza entera con una pasta blanda de corteza natural, ideal para quienes buscan sabores auténticos de Galicia. Se recomienda conservar entre 5º y 8ºC, envuelto en el papel adecuado para preservar su calidad y evitar la absorción de olores.