El "Queixo do País" es un queso gallego artesanal de pasta blanda, elaborado con leche cruda de vaca rubia gallega y con un periodo de maduración de 60 días. Este queso destaca por su cremosidad y sabores intensos a leche y mantequilla, junto con ligeros matices ácidos que lo hacen único. La leche utilizada proviene de Sobrado, en Arzúa (A Coruña), recolectada de manera que mantiene sus particularidades alimenticias, dependiendo si es del día o de la noche. Su toque ácido lo hace perfecto para acompañar con frutas dulces o membrillo y es excelente al consumirlo con un vino blanco como Godello Pascuala. Se recomienda conservarlo en frío entre 5º y 8ºC, envuelto en su papel original, para mantener su frescura. La quesería a cargo de su producción es Amalia Mosteiro, de Ourense, quienes utilizan cuajo animal para su coagulación. Un queso ideal para quienes valoran los sabores tradicionales y auténticos de Galicia.