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Tipo
Oveja
Formato
Entero
Origen
Quesería La Antigua de Fuentesaúco
Tipo
Oveja
Formato
Entero
Origen
Quesería La Antigua de Fuentesaúco
Ingredientes:
Leche cruda de oveja, cuajo de cardo natural, sal y fermentos lácticos.
Información nutricional por cada 100 g:| Valor energético | 1830 KJ |
| 440 kcal | |
| Grasas | 36,8 g |
| de las cuales saturadas | 26,3 g |
| Hidratos de carbono | <1 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 25,6 g |
| Sal | 1,51 g |
El Queso Cremoso de La Pastora se trata de un queso artesano con leche cruda de ovejarazas Churra y Castellana, en su producción se utiliza cuajo de cardo y sal. manera artesanal. Una elaboración a "la antigua".
Estamos ante un queso muy cremoso,para consumirlo debemos abrirlo quitando tapa superior e ir untando.De sabor suave pero característicopero cargado con mucha personalidad. En su aspecto externo presenta una forma cilíndrica con la corteza lisa y delgada, cubierta en sus lados por un paño.
Esta torta, de producción muy limitada, está considerada una pequeña joya, un capricho. Muestras de ello es la cantidad de galardones que ha obtenido, entre los que destacan:
2014. Medalla de Oro en el World Cheese Awards en el 2014 Mejor Queso de Leche de Oveja y plata en el concurso Global Cheese Awards, Froome (UK)
2013. Medalla de Oro en el concurso Global Cheese Awards, al Mejor Queso Untable
2010. Medalla de Plata en el concurso World Cheese Awards, en la modalidad Queso de Pasta Blanda Elaborado de Forma Artesanal
Se recomienda consumir a temperatura ambiente y atemperar previamenteel tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.
Peso neto: 550 g (aprox.)
Productor:La Antigua de FuentesaúcoOrigen:Fuentesaúco (Zamora, España)Tipo de leche:Crudade Oveja Coagulación: Enzimática
Tipología: Torta
Maduración:un mínimo de 60 díasIntensidad: Media Conservación: en frío entre 6 y 8 grados Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad:MediaProducto Sin GlutenAlérgenos:Lácteos
Información adicional:
Leche cruda de oveja, cuajo de cardo natural, sal y fermentos lácticos.
Información nutricional por cada 100 g:| Valor energético | 1830 KJ |
| 440 kcal | |
| Grasas | 36,8 g |
| de las cuales saturadas | 26,3 g |
| Hidratos de carbono | <1 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 25,6 g |
| Sal | 1,51 g |
Proceso de la leche: Cruda
Curación: Semicurado
Cuajo: Vegetal
Ingredientes:
Leche cruda de oveja, cuajo de cardo natural, sal y fermentos lácticos.
Información nutricional por cada 100 g:| Valor energético | 1830 KJ |
| 440 kcal | |
| Grasas | 36,8 g |
| de las cuales saturadas | 26,3 g |
| Hidratos de carbono | <1 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 25,6 g |
| Sal | 1,51 g |
El Queso Cremoso de La Pastora se trata de un queso artesano con leche cruda de ovejarazas Churra y Castellana, en su producción se utiliza cuajo de cardo y sal. manera artesanal. Una elaboración a "la antigua".
Estamos ante un queso muy cremoso,para consumirlo debemos abrirlo quitando tapa superior e ir untando.De sabor suave pero característicopero cargado con mucha personalidad. En su aspecto externo presenta una forma cilíndrica con la corteza lisa y delgada, cubierta en sus lados por un paño.
Esta torta, de producción muy limitada, está considerada una pequeña joya, un capricho. Muestras de ello es la cantidad de galardones que ha obtenido, entre los que destacan:
2014. Medalla de Oro en el World Cheese Awards en el 2014 Mejor Queso de Leche de Oveja y plata en el concurso Global Cheese Awards, Froome (UK)
2013. Medalla de Oro en el concurso Global Cheese Awards, al Mejor Queso Untable
2010. Medalla de Plata en el concurso World Cheese Awards, en la modalidad Queso de Pasta Blanda Elaborado de Forma Artesanal
Se recomienda consumir a temperatura ambiente y atemperar previamenteel tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.
Peso neto: 550 g (aprox.)
Productor:La Antigua de FuentesaúcoOrigen:Fuentesaúco (Zamora, España)Tipo de leche:Crudade Oveja Coagulación: Enzimática
Tipología: Torta
Maduración:un mínimo de 60 díasIntensidad: Media Conservación: en frío entre 6 y 8 grados Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad:MediaProducto Sin GlutenAlérgenos:Lácteos
Información adicional:
Leche cruda de oveja, cuajo de cardo natural, sal y fermentos lácticos.
Información nutricional por cada 100 g:| Valor energético | 1830 KJ |
| 440 kcal | |
| Grasas | 36,8 g |
| de las cuales saturadas | 26,3 g |
| Hidratos de carbono | <1 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 25,6 g |
| Sal | 1,51 g |
Proceso de la leche: Cruda
Curación: Semicurado
Cuajo: Vegetal
