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Tipo
Cabra
Formato
Cuña
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Cabra
Formato
Cuña
Ingredientes:
Leche cruda de cabra 85%, vaca 10%, oveja 5%, fermentos lácticos, sal, calcio y cuajo.
Valor nutricional por cada 100g:
| Energía | 1247 kJ / 298 Kcal |
| Grasas | 24 g |
| de las cuales saturadas | 15,4 g |
| Hidratos de carbono | 1,1 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Pretínas | 19,8 g |
| Sal | 0,48 g |
Queso canario de pasta dura elaborado con leche cruda de cabra en la Quesería Bolaños (Gran Canaria).
El Pajonales, producido por Quesos Bolaños, es un queso curado con matices torrefactos, a frutos secos y a caramelo tostado, debido a su corteza comestible recubierta con gofio (una harina de cereales tostados, como el maíz o el trigo).
De textura firme y compacta con pequeñas tirosinas de caseína -los popularmente conocidos como "cristales" del queso- que son símbolo de una maduración lenta. Posee bastante densidad en boca y un retrogusto persistente.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto: 200 g (aprox.)
Productor: Quesería Bolaños Origen: Las Palmas de Gran Canaria (Gran Canaria, España) Tipo de leche: Cruda de Cabra Coagulación: Enzimática
Tipología: Duro
Maduración: Superior a 6 meses Intensidad: Intermedia Conservación: en frío entre 6 y 8 grados Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad:IntermediaProducto Sin GlutenAlérgenos:Lácteos
Proceso de la leche: Cruda
Curación: Curado
Cuajo: Animal
Ingredientes:
Leche cruda de cabra 85%, vaca 10%, oveja 5%, fermentos lácticos, sal, calcio y cuajo.
Valor nutricional por cada 100g:
| Energía | 1247 kJ / 298 Kcal |
| Grasas | 24 g |
| de las cuales saturadas | 15,4 g |
| Hidratos de carbono | 1,1 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Pretínas | 19,8 g |
| Sal | 0,48 g |
Queso canario de pasta dura elaborado con leche cruda de cabra en la Quesería Bolaños (Gran Canaria).
El Pajonales, producido por Quesos Bolaños, es un queso curado con matices torrefactos, a frutos secos y a caramelo tostado, debido a su corteza comestible recubierta con gofio (una harina de cereales tostados, como el maíz o el trigo).
De textura firme y compacta con pequeñas tirosinas de caseína -los popularmente conocidos como "cristales" del queso- que son símbolo de una maduración lenta. Posee bastante densidad en boca y un retrogusto persistente.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto: 200 g (aprox.)
Productor: Quesería Bolaños Origen: Las Palmas de Gran Canaria (Gran Canaria, España) Tipo de leche: Cruda de Cabra Coagulación: Enzimática
Tipología: Duro
Maduración: Superior a 6 meses Intensidad: Intermedia Conservación: en frío entre 6 y 8 grados Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad:IntermediaProducto Sin GlutenAlérgenos:Lácteos
Proceso de la leche: Cruda
Curación: Curado
Cuajo: Animal
