Queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca y madurado durante dos semanas. Con un sabor suave y mantecosoy gran untuosidad en boca, este queso se enriquece con nata fresca de la quesería para conseguir esa categoría de la triple cremosidad y se rellena de una capa fina de trufa negra de Saint-Jean antes de proceder a su maduración. Este último paso aporta unos aromas sorprendentes que lo hacen destacar entre otros quesos con la llamadatrufa de invierno.

Tiene notas a champiñón , crema fresca y nata. Un manjar elaborado por la quesería familiar Dongé y que se puede disfrutar solamente durante la temporada de otoño e invierno.
Peso neto: 575g
Formato: pieza entera
Tipo de leche : cruda de vaca
Coagulación: láctica
Textura: pasta blanda con corteza florecida
Maduración: mínimo 2 semanas
Tipo de cuajo: animal
Origen : Mosa, Francia
Quesería : Dongé
Conservación : en un lugar frío.
Producto sin gluten

Proceso de la leche: Cruda

Curación: Tierno

Cuajo: Animal