El queso Villuercas, elaborado por la Quesería de las Villuercas, es un auténtico representante del sabor extremeño. Este queso se elabora a partir de leche cruda de cabra retinta y verata, restando un producto de gran calidad que refleja el trabajo de los cabreros trashumantes de las sierras periféricas de Extremadura. Su corteza, pimentonada, presenta un sabor franco, mantecoso y moderadamente picante, que recuerda a los quesos de cabra tradicionales de la zona de los Ibores. Al degustarlo, se puede apreciar una pasta suave y mantecosa de color blanco marfil, con notas de retama y pastos mediterráneos. Es aconsejable sacar el queso del frigorífico dos horas antes de consumirlo para resaltar sus cualidades organolépticas. Este semicurado tiene un proceso de curación superior a 60 días, lo que potencia aún más su complejidad de sabores. Su presentación es en pieza entera de aproximadamente 700g a 800g, ideal para compartir. Además, es importante mencionar que es un producto sin gluten, lo que lo hace apto para un amplio rango de consumidores. Los ingredientes incluyen leche de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal, y la curva nutricional por cada 100g destaca valores como 393 kcal, 34 g de grasas, y 22.8 g de proteínas. La conservación debe realizarse en frío entre 6 y 8 grados.