El Café Cabo Verde se cultiva en las laderas del volcán activo de la región Monasterio-Isla de Fuego, alcanzando una altura de cultivo de 1500 metros. Este café arábica, variedad Bourbon, se procesa mediante secado en mesas ventiladas, asegurando un método natural que mantiene su sabor característico. Las notas a manzana y cereza destacan en este café de acidez baja, ofreciendo una experiencia organoléptica rica y única. Las plantas de café crecen en un suelo fértil y se riegan únicamente con agua de lluvia, sin la intervención de pesticidas o fertilizantes químicos. Esta práctica garantiza un producto orgánico y de alta calidad, aunque limita la cantidad disponible debido a la naturaleza intensiva en recursos y tiempo del proceso de cultivo. El Café Cabo Verde se ofrece tanto en grano como molido, adaptándose a preferencias personales y tipos de cafetera. La producción, concentrada en el municipio de Mosteiros y distribuida entre pequeños productores, se enfoca en la calidad en lugar de la cantidad, convirtiéndolo en un producto raro y apreciado.