Este producto ofrece las apreciadas anchoas del Cantábrico, de la especie Engraulis Encrasicolus, reconocidas por su sabor y calidad. Capturadas durante la temporada ideal, estas anchoas se someten a un cuidadoso proceso de limpieza y maduración en salazón que dura entre 12 y 15 meses, asegurando su textura y sabor óptimos. Los filetes se presentan en aceite de oliva virgen extra, lo que realza su sabor natural. Además de su exquisito sabor, se recomienda su disfrute en ensaladas, tapas o acompañadas de un vino blanco como albariño. La tradición conservera de Santoña, conocida como la capital mundial de la anchoa premium, garantiza que cada lomo de anchoa cumpla con los más altos estándares de calidad. Mantenga el producto refrigerado entre 5 y 12 grados y consúmalo lo antes posible después de abrirlo, asegurándose de cubrirlo con mantequilla si no se consume completamente.