El arroz Albufera de Sivaris es una variedad híbrida de Senia y Bomba, de grano corto, redondo y perlado, cultivada íntegramente en el Parque Natural de la Albufera de Valencia, España. Cuenta con la D.O.P. Arroz de Valencia. Combina la absorción de sabores del Senia con la resistencia a la sobrecocción del Bomba, ofreciendo una textura cremosa y firme. Los granos se seleccionan por su uniformidad, sin mezclas con otras variedades ni procedencias, para favorecer una cocción homogénea. Es adecuado para paellas, arroces secos, caldosos y melosos, así como arroces de marisco, negros y a banda. Para prepararlo se indican entre 3,5 y 4 partes de agua o caldo por cada parte de arroz. La descripción menciona dos tiempos de cocción: 16-18 minutos y 14-16 minutos; este último depende de la receta y la intensidad del fuego. Se presenta en envases de 0,5 y 1 kg y procede de un cultivo sostenible. No contiene gluten y se declara sin alérgenos comunes. Conservar en lugar fresco y seco. Consumo preferente indicado: 24 meses. También disponible para el mercado americano.