El Caldo (Fumet) Gamba Roja de Punta Aljibe es un producto artesanal elaborado con ingredientes frescos de la bahía de Santa Pola, Alicante. Este fumet se compone de pescados de roca como el pagel, sargo, dorada, entre otros, y un 9% de gamba roja del Mediterráneo, junto con antioxidantes y especias seleccionadas. Destaca por ser un caldo sin colorantes, con bajo contenido en sal y sin gluten, adecuado para preparar platos saludables y llenos de sabor. La preparación es sencilla: mezclar con agua, añadir al sofrito de mariscos y arroz, y cocinar a fuego medio. Se debe conservar en un lugar fresco y consumir en tres días tras abrir, o congelar para extender su duración. Su vida útil es de 18 meses desde su fabricación.