La Escalivada De La Cueva es una deliciosa preparación que celebra la tradición y calidad de los huertos ecológicos de Navarra. Cada ingrediente, desde los pimientos morrones hasta las berenjenas y cebollas, se cultiva con cuidado y se selecciona meticulosamente para garantizar su frescura y sabor. Las verduras se asan enteras al calor residual, lo que les otorga un delicioso sabor ahumado, y se cortan en tiras alargadas tras enfriarse. Se aliñan con aceite de oliva virgen extra, sal y, si se desea, un poco de ajo o vinagre de Jerez para intensificar su sabor. Versátil en su consumo, la escalivada se presenta tradicionalmente a temperatura ambiente, ideal para acompañar con pan tostado, anchoas, aceitunas o piñones dependiendo de la inspiración. Esta versión, como toda buena escalivada, no contiene alérgenos de declaración obligatoria, lo que la hace apta para todos los paladares.