Ficha técnica:Ingredientes: Leche cruda de Cabra 100%
Materia Grasa: 31%
Curación: 14 meses
Productor: Loz VazquezOrigen: Castilleja del campo, Sevilla
Información nutricional:

• Valor energético: 1769,09 KJ/421,21 Kcal
• Proteínas: 28,28g
• Hidratos de carbono: 5,70 g. de los cuales azúcares: 0,90 g.
• Grasas: 31.70 g. De las cuales saturadas: 10.05 g.
• Sodio: 1,92g.
• Calcio: 830 mg
• Fósforo: 270mg

Maridaje:
Lo maridaríamos con un Jerez o vino amontillado y un variado de frutos secos (pueden ser nueces, avellanas, almendras...). El resultado es perfecto para una sobremesa con amigos o simplemente para preparar el cuerpo para pasar disfrutar del otoño.
También por otro lado, puede maridarse con aceites de oliva virgen extramieleso confituras.

Conservación

La temperatura ideal para la conservación del queso entre 4 – 10 ºC, en un lugar refrigerado.
Consumo preferente: 30 meses a partir de la fecha de su fabricación.